チョウザメ料理

綺麗な水で育ったチョウザメをコース料理で提供します。

鱘（チョウザメ）と呼びます。

コース料理一例

・前菜　　鱘の軟骨唐揚げ　鱘の皮湯引き酢味噌和え　鱘の山葵和え

・椀物　　鱘のスープ　つみれと長葱、大葉

・御造り　鱘の薄造り

・蒸し物　鱘出汁の茶碗蒸し

・焼き物　鱘の西京焼き

・揚げ物　鱘の天ぷら　季節の野菜　白鷹岩塩　レモン

・寿司　　鱘の握り　漬け握り　炙り

一人前５,400円で５名様以上から承ります。

チョウザメをより良い状態で提供するため、５日以上前からご連絡ください。